فالوده خانگي

مواد لازم :

 طرز تهيه :

 آب و نشاسته را مخلوط كرده و در قابلمه نچسب مي ريزيم ، و آن را روي حرارت اجاق قرار داده  و با قاشق چوبي مرتب به هم  مي زنيم تا مايه فالوده بجوشد . سپس گلاب را  اضافه كرده و آن را به هم مي زنيم تا غليظ و كاملاً  كشدار و سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گيرد ( براي اين كار بايد حداقل 20 دقيقه وقت صرف كنيم ) . سپس در ظرف بزرگي ، آب و يخ  فراوان مي ريزيم و آن را نزديك چرخ گوشت قرار مي دهيم ، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل كرده و مايه فالوده را در چرخ مي ريزيم . ظرف يخ را طوري قرار مي دهيم كه رشته هاي فالوده داخل آن بريزد  . مرتب و به آرامي ، با دست آن را زيرورو مي كنيم . ( بهتر است اين كار  با دستكش انجام شود تا دست يخ نكند ) .

پس از اتمام كار مقداري يخ را خرد كرده و كمي گلاب و شربت آبليمو اضافه مي كنيم . در موقع سِرو مي توانيم روي آن كمي شربت آبليمو بريزيم  و با يك حلقه ليمو ترش برش زده  ، آن را تزئين كنيم .